我们总是在抱怨我们的教育体制如何如何与美国有差距，没冰其实研究比较下来，没冰两国最大的差距就在于教育中的习和用，中国的教育更重视知识的纸面考核，美国的教育更倾向于知识的实践应用。

结果大众化没实现，淇淋“高端”的牌子却被砸了。但辉煌背后，做冰其实有着不为人知的艰辛，做冰汪小菲曾经回忆当年母亲创业的艰辛：那时候北京比现在乱的多，有去厕所翻墙跑单的，有喝完酒打价的，不结账的，当然，地方的事儿也得摆平，黑的白的。

而俏江南的经营受到金融危机影响，没冰急需资金支持。最后俏江南的没落，淇淋也证明了这点。”即便辛苦，做冰但张兰一天赚的钱能抵在国内一个月的工资，做冰只是心高气傲的张兰并不甘心在异国他乡靠做苦力赚钱，她给自己定下了目标：挣够了2万美元，就回国做生意。

无论当年是否上市，没冰俏江南都逃不过没落的命运。但即便如此，淇淋张兰也只是在国贸找到一个600平米的小位置，淇淋在开业的4个月内，俏江南的收入都不够支付租金和员工的工资!即便如此，张兰还是咬牙挺了过来，俏江南的生意也终于有了转机，依靠口碑，那个“环境不错，价格不贵”的俏江南，很快火爆起来。

2009年，做冰张兰首次荣登胡润餐饮富豪榜第三名，做冰财富估值25亿元，到了2011年更是高达31亿元!引进资本却进退失措最后被迫放弃一切不少企业壮大之后，都会想着引进资本，但是张兰却没有这方面的想法，毕竟俏江南作为知名餐饮企业，稳定的单店业绩能提供稳定的现金流，没有更多的资金需求。

2008年，没冰张兰引入了国内知名投资方鼎晖投资。但即便收益缩水，淇淋做号诱惑依然很大。

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(责任编辑：莫扎特)